大牛的美食世界

現代人腸胃問題多，端午節到少不了要吃個粽子應景應景~~

但是吃糯米容易造成腸胃負擔、腹脹，吃多較不易消化!

於是想著想著，若是不要用糯米呢?

一開始的憂慮是那用白米做肉粽會成形嗎?

不試....怎會知道呢?

於是開始了實驗~~~

當然要包肉粽一開始就是想要包什麼粽呢?
要用什麼米?要用什麼葉?要用什麼料?要用什麼綁?
起初想到用原住民特有的一種葉子「假酸漿葉」，


也就是原住民朋友拿來做「」阿拜」、「吉拿富」的一種葉子，
也就是原住民的肉粽，在節慶、慶典得時候才有做的料理，
但問了一些原住民朋友，現在這個時節還沒有這東西，而且保存不易，只好作罷!

最後選擇了傳統的竹葉來包，
這次較特別的是尋找了傳統包肉粽的稻草來綁，
現代的肉粽都是用棉線來綁，少了傳統味，
一開始四處詢問傳統市場哪裡有在賣，
沒有~~沒有~~沒有~~
現代沒有那東西了啦!

最後打電話回去彰化鄉下問~
有~~~~~
舅媽之前有留下來一些乾的，而且保存得還不錯，
於是隔天立馬開車下去載
舅媽每逢過年、過節也都會包棵、粽子....，都會用到!
真的~~有鄉下真好，很多「烏A某A機司頭ㄚ」來去鄉下就對了!
這種傳統的復古味，是你我從小的記憶!

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